法國火腿高達(dá)340元/公斤，原因竟是因?yàn)橹袊必i?。?/h1>

發(fā)布日期：2019-07-29 來源：網(wǎng)絡(luò)分享分享:

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      受非洲豬瘟影響，包括中國、越南在內(nèi)的多個亞洲國家只能進(jìn)口豬肉，導(dǎo)致全球豬肉價(jià)格飛漲。這對法國豬農(nóng)來說也不啻為好消息，但對消費(fèi)者卻造成很大影響。

　　法國豬肉價(jià)格水漲船高。

　　中國越南遭遇豬瘟

　　如今的豬肉行業(yè)處于警戒狀態(tài)。幾個月來，非洲流行的豬瘟也傳播到亞洲，包括越南和中國。這種病毒對人類沒有危害，但是對養(yǎng)殖豬的人來說是災(zāi)難性的，因?yàn)樵撐烈咴谪i群中極具傳染性。自2月份越南發(fā)現(xiàn)第一例瘟疫豬后，越南當(dāng)局屠宰了約200萬只豬，超過越南養(yǎng)殖豬總數(shù)的6%。

　　據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，中國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國和消費(fèi)國，養(yǎng)殖了近世界一半的豬，自8月以來中國已經(jīng)因豬瘟失去了100萬頭豬。但專家認(rèn)為，這一數(shù)字仍在很大程度上仍被低估了。豬肉研究所(Ifip)估計(jì)，四分之一的中國豬都受到影響——將近1.5億頭。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，這場瘟疫對豬肉行業(yè)造成了十分嚴(yán)重的后果，在中國，生豬的購買價(jià)格在一年內(nèi)上漲了約40%，豬肉產(chǎn)量下降了約30%。

　　法國肉價(jià)水漲船高

　　巴黎十五區(qū)的一家熟食超市里，28歲的Elodie她驚嘆道：“每公斤火腿切片44歐元(340.5元/公斤)，這也貴的太離譜了吧!”這家超市與法國的其他超市一樣，自3月中旬以來豬肉價(jià)格就一直上竄。如今一公斤菲力牛排，家樂福的標(biāo)價(jià)是21歐元，Leclerc為15歐元，歐尚為14歐元。

　　中國人是世界第一大豬肉消費(fèi)人群。每個中國人每年要消費(fèi)約30公斤豬肉?！爸袊呢i肉危機(jī)拉動了市場需求?！必i肉研究所(IFIP)的經(jīng)濟(jì)工程師Elisa Husson說。來自中國，以及來自越南和柬埔寨的豬肉需求推動了法國的出口，從而導(dǎo)致法國本土了豬價(jià)的上漲。在法國西北部城市佩勒蘭(Plérin，C?tes-d'Armor)的豬肉市場，那里的豬肉價(jià)格可以作為整個法國的參考，在那里一公斤豬肉的交易價(jià)格如今為1.53歐元。這比六個月前增加了24%。

　　“法國豬肉的價(jià)格在短時間內(nèi)不會下跌，因?yàn)橹袊呢i肉存量不會在很快時間內(nèi)復(fù)蘇?！?佩勒蘭豬肉市場總經(jīng)理Pascal Leduot分析道：“全世界都有豬肉短缺現(xiàn)象?！?/span>

　　豬肉行業(yè)各環(huán)節(jié)關(guān)系緊張

　　價(jià)格暴漲造成了豬肉行業(yè)各環(huán)節(jié)之間的關(guān)系緊張。這幾個星期以來，豬肉批發(fā)商從豬肉養(yǎng)殖戶那里購買原材料的價(jià)格不斷上漲。然而，批發(fā)商卻要以2019年初設(shè)定的價(jià)格賣給各個經(jīng)銷商。面對這種特殊情況，經(jīng)銷商同意重新協(xié)商價(jià)格，目的是為了保證批發(fā)商和經(jīng)銷商可以公平的拿到自己的勞動報(bào)酬，但是這也意味著消費(fèi)者需要承擔(dān)著這一切。

　　消費(fèi)者：改吃火雞

　　豬肉價(jià)格的不斷上漲讓很多市民都感覺壓力山大，有些人甚至已經(jīng)在考慮改變他們的飲食習(xí)慣。38歲的Amandine是一名母親：“我的孩子喜歡火腿。但如果價(jià)格繼續(xù)上漲，我會讓孩子改吃火雞胸肉。”
　　去年法國生活條件及安全調(diào)查和觀察研究中心(CREDOC)公布的報(bào)告顯示，十年之間，法國人肉類消費(fèi)量降低12%。報(bào)告還指出，法國收入較高的階層，肉制品消費(fèi)量下降幅度最大。工人階層肉制品日消費(fèi)量最大，但在十年還是下降了15%。

　　在歐洲，肉制品消費(fèi)量，是衡量社會階層的重要標(biāo)志。而工人階層幾乎每頓飯都要吃肉，富裕的人飲食結(jié)構(gòu)更加均衡。