“怎么又漲了?”盡管相隔千里,在廣州買豬肉的李大媽和在玉林賣豬的老王卻發(fā)出了同一個疑問。

　　近期,全國各地豬價猛漲,肉價也隨之上漲。有業(yè)內(nèi)人士分析,由于養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬,未來幾年我國或出現(xiàn)豬肉缺口。

　　未來3年豬價將保持高位

　　消費端豬肉價格持續(xù)上漲,來自養(yǎng)殖端的推波助瀾。南方農(nóng)村報記者了解到,近日全國生豬價格漲幅較猛,截至7月29日,廣西生豬價格保持在13元/斤高位,廣東生豬價格最高也漲到12.6元/斤,目前兩廣豬價領(lǐng)漲全國。值得注意的是,今年2月底,廣西豬價每斤僅5元多,處于全國底部,數(shù)月之后,就上漲到13元/斤問鼎全國,漲勢猛烈。

　　“專家預(yù)計下半年豬肉價格同比漲幅可能超過70%”在4月17日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行的新聞發(fā)布會上,有官員曾對下半年豬價走勢作出預(yù)判。

　　此外,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場預(yù)警專家委員會發(fā)布的《中國農(nóng)業(yè)展望報告(2019-2028)》也指出,豬肉價格可能在今年下半年大幅上升,同時指出本輪價格周期豬價高點預(yù)計出現(xiàn)在2020年上半年,豬價將會在未來3年保持較高水平。

　　豬價持續(xù)上漲,但廣東惠州養(yǎng)殖戶張強高興不起來。“20元一斤又怎樣?現(xiàn)在也只能望價興嘆?！睆垙姼嬖V記者,目前他的豬場所在的鎮(zhèn),母豬存欄減少了九成,肉豬基本上已經(jīng)沒有,而他自己的豬場早已清欄。

　　像張強一樣的養(yǎng)殖戶其實不少。持續(xù)蔓延的疫情以及非洲豬瘟無疫苗可防的現(xiàn)狀,引發(fā)不少養(yǎng)豬人的恐慌拋售,部分人甚至選擇退養(yǎng)以規(guī)避風(fēng)險。存欄下降,豬價不可避免出現(xiàn)上漲,行業(yè)人士在疑惑:究竟我國淘汰掉了多少豬才導(dǎo)致豬價如此飛漲?

　　截至7月29日,官方公布共發(fā)生149起非洲豬瘟疫情,因疫情撲殺生豬數(shù)量達到一百多萬頭。但行業(yè)人士認為,對產(chǎn)能影響較大的,主要還是因疫情引發(fā)的恐慌性拋售及養(yǎng)殖戶退養(yǎng)。

　　6月下旬,記者在茂名化州走訪飼料獸藥密集區(qū)發(fā)現(xiàn),大量經(jīng)銷商門店關(guān)門歇業(yè),曾經(jīng)車水馬龍的熱鬧景象早已不復(fù)存在。有行業(yè)人士估計,目前廣東全省生豬存欄或僅剩30%。而廣西的情況也不容樂觀,預(yù)計只剩20%。

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的數(shù)據(jù),6月能繁母豬存欄環(huán)比上月減少5.0%,比去年同期減少26.7%,能繁母豬存欄連續(xù)4個月降幅超20%。記者依據(jù)能繁母豬環(huán)比累計降幅推算,6月全國能繁母豬存欄約為2824.8萬頭,能繁母豬存欄跌破3000萬頭關(guān)口,已呈現(xiàn)巨大產(chǎn)能缺口。

　　有專家稱缺口達到千萬噸

　　產(chǎn)能下滑如此嚴重,引發(fā)的供需缺口究竟有多大?

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員朱增勇表示,2019年全年豬肉供給下降幅度還要看2019年下半年疫情和生產(chǎn)恢復(fù)情況,生豬供給偏緊將會在下半年全面顯現(xiàn),預(yù)計2019年豬肉消費降幅在10%-15%。如果生豬供給進一步下降,全年豬肉供需缺口會超過5%,“大概220萬噸以上,相當(dāng)于2500萬頭豬”,這一數(shù)據(jù)相當(dāng)于江蘇省去年的出欄量。

　　中國肉類供應(yīng)會出現(xiàn)緊張嗎?農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測信息處處長辛國昌在多次公開報道中表示,2019年全年豬肉產(chǎn)量可能會下降10%-15%,而今年1-5月消費下降13%,綜合考慮消費彈性、禽肉替代以及進口等因素,他預(yù)計年內(nèi)豬肉供應(yīng)不會出現(xiàn)特別緊張甚至脫銷斷檔的局面。

　　不過,也有民間機構(gòu)預(yù)計缺口可能會更大。據(jù)芝華數(shù)據(jù)研究總監(jiān)袁松介紹,分析團隊以2018年生豬出欄量6.94億頭為基數(shù),通過其自采數(shù)據(jù)體系,并且用玉米大豆產(chǎn)量和進口量對生豬飼料用量進行倒推,得出結(jié)論,與基數(shù)相比,2019年豬肉缺口在1000-1200萬噸。記者綜合受訪行業(yè)人士觀點,全國產(chǎn)能平均下降幅度多在20%-50%之間,而2018年我國豬肉產(chǎn)量5404萬噸,以產(chǎn)能下降20%保守估算,則2019年豬肉缺口為1081萬噸,若產(chǎn)能持續(xù)下滑超50%,缺口則上升至2702萬噸。而1000萬噸肉,至少相當(dāng)于1億頭豬。

　　即便2019年的缺口還不明顯,2020年的缺豬情況肯定會更嚴重。若母豬被大量淘汰,后期即使想復(fù)產(chǎn)也可能沒有多少母豬可供使用。一般來說,規(guī)模場擴產(chǎn)需要3-4年的時間才能釋放產(chǎn)能,除去開工建設(shè)的兩年時間,從祖代懷孕,到肉豬育成出欄,也需要21個月。從記者調(diào)研了解的情況來看,疫情帶來的大規(guī)模去產(chǎn)能多發(fā)生在今年5月份后,所以明年的產(chǎn)能供給形勢將十分嚴峻。

　　此外,招商證券研究報告指出,復(fù)產(chǎn)需要大量資金。2018年全國生豬年出欄量為6.94億頭,若想恢復(fù)30%的產(chǎn)能缺口,需投資3123億元。而多數(shù)豬企在經(jīng)歷了非洲豬瘟的沖擊后,恐怕很難拿出復(fù)產(chǎn)所需的龐大資金。

　　進口肉尚未能補足缺口

　　在非瘟疫情形勢嚴峻、產(chǎn)能缺口持續(xù)拉大、短期內(nèi)難以實現(xiàn)復(fù)產(chǎn)的境況下,保供給究竟有幾張牌可打?

　　首先是進口肉。據(jù)了解,全球的冷凍和冷鮮豬肉(不含制品和雜碎)貿(mào)易量共計約600萬噸,我國豬肉年進口量歷史最高為160萬噸,占據(jù)全球豬肉貿(mào)易總量的四分之一多。

　據(jù)商務(wù)部6月20日網(wǎng)站消息,中國肉類協(xié)會稱,中國政府正在準備擴大肉類進口來源范圍,以填補非洲豬瘟疫情導(dǎo)致的國內(nèi)豬肉供應(yīng)缺口,該協(xié)會表示,中國可能放寬對印度水牛肉、蒙古活牛、羊及俄羅斯豬肉的進口限制。

　　“豬肉缺口不可能完全通過進口來滿足的?！痹烧J為,在全球的豬肉貿(mào)易市場中,大部分國家都有長期穩(wěn)定的貿(mào)易伙伴,各國能夠拿出來供應(yīng)中國市場的量非常有限。

　　朱增勇也表示,由于歐盟等主要進口市場豬肉產(chǎn)能相對穩(wěn)定,因此豬肉進口增長空間不大?！邦A(yù)計下半年豬價上漲后豬肉進口將可能出現(xiàn)明顯增加,今年進口量將超過2016年水平達到170萬噸左右”。相比于2018年的進口肉總量也只是增加了50萬噸。

　　第二張牌是儲備肉。儲備肉作為我國“菜籃子”減壓的重要措施,今年到目前為止,國家已經(jīng)進行三次凍肉收儲,總量達30萬噸。從2009年至今,記錄在案的國家豬肉收儲共13次,規(guī)模一般在4-10萬噸之間,數(shù)量最大的一次為2009年6月,共收儲29萬噸。2018年的豬肉收儲量為1萬噸,今年的收儲量創(chuàng)近十年新高,但30萬噸的儲備肉顯然并不夠。

　　第三張牌是替代性產(chǎn)品。朱增勇在分析中提到,即使剔除2018年凍品庫存以及2019年可能增加的豬肉進口量后,供需缺口依舊有200多萬噸,這意味著肯定還需要尋求別的蛋白來源來替代豬肉缺口。

　　基于當(dāng)前我國生豬業(yè)面臨的挑戰(zhàn),在6月5日國務(wù)院總理李克強主持召開的國務(wù)院常務(wù)會議,強調(diào)要抓好非洲豬瘟疫情防控和生豬生產(chǎn)恢復(fù)工作,鼓勵補欄增養(yǎng),加強禽肉、牛羊等生產(chǎn),多舉措增加肉類供應(yīng)。7月23日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織召開全國非洲豬瘟防控工作視頻會議,再次強調(diào)要統(tǒng)籌抓好非洲豬瘟防控和生豬生產(chǎn)。